Цитаты великих

Нельзя планировать жизнь - спланированная жизнь перестает быть жизнью и превращается в сплошное ожидание.

Опрос посетителей

Какой у тебя автомобиль?

Фильтрация и пастеризация пива: специфика процессов и их назначение

25.08.2020 — В курсе
Фильтрация и пастеризация пива: специфика процессов и их назначение

Как и у любого другого пищевого продукта, у пива есть свой срок годности, в течение которого у него должны сохраняться основные свойства: вкус и цвет. И для того чтобы оно могло соответствовать санитарным нормам, оно должно проходить стабилизацию. Или не проходить, что предполагает совсем другие критерии качества и безопасности напитка. В чем плюсы и минусы фильтрации и пастеризации пива, и какие тонкости процессов?

Типы пива: какие бывают?

По типу все пиво делится на 5 категорий:

  • крафтовое;
  • фильтрованное;
  • нефильтрованное;
  • пастеризованное;
  • непастеризованное.

Особенности крафтовых сортов

Крафтовым считается любое пиво, которое вариться небольшими пивоварнями по уникальной рецептуре. В отличие от крупных производителей, частные компании используют нетипичные ингредиенты, например, кофе или корицу. Это позволяет получать неповторимые напитки с нетипичными вкусовыми характеристиками. Особенность любого крафтового пива – в натуральном составе. В нем обычно нет химических компонентов, что сказывается на его стоимости.

Фильтрованные и нефильтрованные виды: отличия

Фильтрованное пиво обязательно проходит специальную заключительную обработку (фильтрацию и консервацию). Это нужно для того, чтобы продлить его срок годности. У некоторых производителей он может достигать 12 месяцев, но в среднем составляет полгода. На фильтрованное пиво приходится до 75% всего ассортимента, представленного в супермаркетах.

Нефильтрованное не проходит никакой технологической очистки, поэтому обладает более богатым вкусом. Оно также более полезно за счет сохранившихся в напитке витаминов и питательных веществ. Нефильтрованное пиво в Запорожье, как и любом другом крупном городе Украины, можно приобрести в магазинах Hop Hey. Единственный недостаток такого пива – в ограниченном сроке годности – не более недели, максимум 10 дней.

Что касается конкретных брендов нефильтрованного пива, то тут преобладают аутентичные компании. Популярная «Трембита» сварена с добавлением украинского хмеля Zagrava, благодаря которому напиток отличается неповторимым цветочным послевкусием. В нем также прослеживаются ноты карамели, солода и меда.

Пастеризованное и непастеризованное пиво: в чем отличия?

Как и в случае с фильтрацией, пастеризованное пиво подвергается специальной обработке, благодаря которой оно может храниться до 12 месяцев. Пастеризация позволяет не допустить ранней порчи пива. Но сама технология существенно ухудшает его вкус и снижает количество полезных веществ в составе. Некоторые сторонники технологии пастеризации утверждают, что во время обработки вкус и цвет пива практически не меняется. Более того, оно приобретает уникальные ноты домашнего хлеба. Но это вопрос дискуссионный.

Непастеризованное пиво – это, так называемое, «живое пиво». Его можно употреблять только в течение недели после изготовления, но оно многократно превосходит фильтрованные и пастеризованные аналоги по вкусу и аромату. В нем также остаются все полезные компоненты, поскольку нет термической обработки напитка.

Комментарии Оставить комментарий

Комментарий успешно добавлен
Вы не заполнили все поля
Рекомендуем посмотреть
В курсе 0 Marvel выпустила первый тизер фильма «Тор: Любовь и гром» Юмор 0 Как ухаживать за девушкой, если у тебя нет ни времени, ни денег Карьера 0 10 вещей, которые делают вас скучными В курсе 0 Джеймс Франко и Зои Кравиц в трейлере экшна "Кин" Звезды 0 Джулианна Хаф снялась полностью обнаженной для Women's Health Психология отношений 0 Как понять, что человек тянет тебя на дно Автомобили 0 Ford Transit: для каких работ может понадобиться такое авто В курсе 0 Джон Траволта в трейлере "Кодекс Готти" MC Like 0 Эдита Вилкевичуте для летнего Vogue Mexico Карьера 0 7 случайных фактов для тех, кто хочет знать 7 случайных фактов Вокруг света 0 6 самых необычных мостов в мире Психология отношений 0 Розлучитися чи намагатися все змінити: у яких випадках марно зберігати стосунки Юмор 0 Почему она любит такого неудачника, как ты? Карьера 0 Как не потратить все деньги на импульсивные покупки Карьера 0 Что по-настоящему делает тебя мужчиной Секс 0 40 золотых правил секса Автомобили 0 7 нелепых мифов об уходе за автомобилем, про которые стоит забыть Внешность и здоровье 0 Puma выпустят кроссовки с Винни-Пухом и героями "Ну, погоди!" В курсе 0 Новый трейлер сериала "Противостояние" по роману Стивена Кинга MC Like 0 Все 37 моделей, которые примут участие в показе белья Victoria's Secret в 2018…
Подписаться на новости Чтобы всегда быть вкурсе событий, получать советы и разные предложения - подпишитесь на нашу рассылку.